Ингредиенты:

• 6 половин куриной грудки без кожи без костей (6 унций каждая)
• 4 чайных ложки соли
• 1 банка легкого кокосового молока
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 3 зеленых лука
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды
• 1-2 столовые ложки сока лайма
• 3 чашки горячего вареного риса

Приготовление:

1. Посыпать курицу солью.
2. В большой антипригарной сковороде, покрытой кулинарным спреем, коричневая курица с обеих сторон.
3. Смешайте кокосовое молоко, карри, куркуму и кайену; залить курицу.
4. Посыпать половиной лука.
5. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4-5 часов или пока курица не станет мягкой.
6. Смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы; размешать в мультиварке.
7. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут или пока соус не загустеет. Размешайте в соке лайма.
8. Подавать курицу с рисом и соусом, посыпать оставшимся луком.